风味发酵乳的服用作用关键与它的乳酸菌饮料以及发醇全过程相关，实际有下列几类服用作用：
1、改进肠内有益菌;
乳酸菌饮料有一定的吸咐功效，风味发酵乳有极强的的抑菌特异性，能抑止危害微生物菌种生长发育，使乳酸菌饮料占上风。在其**效*突显的是嗜酸链球菌和双岐杆菌，嗜酸链球菌可造成柠檬酸、H2O2及抗生素物质，双岐杆菌具备避免便秘、防止及医治细菌感染下痢，保持肠内菌一切正常均衡，生成B族维生素等作用。
2、具备润肠功效，防止消化道疾病;
乳酸菌饮料具很强β-乳糖酶特异性，可将乳清蛋白转换成葡萄糖，进而防止因乳糖不耐症而造成的鼓肠、腹鸣、下痢等消化道疾病。此外一些乳酸菌饮料在人的消化系统内具备较强残留特异性，这能为风味发酵乳出示生理学活性物质，使乳酸菌饮料圆满进到肠胃并充分发挥。
3、减少血液中胆固醇;
根据很多科学试验和科学研究，生物学家觉得乳酸菌饮料菌体成份或菌身体之外类化合物有抗胆固醇因素。因为乳酸菌饮料能在肠粘膜上粘附并移栽，所以能明显降低肠胃对胆固醇的消化吸收。乳酸菌饮料可消化吸收一部分胆固醇并将其变化为胆**从身体排出来。
4、有抗肿瘤实际效果;
肠菌中的乳酸菌饮料，包含根据风味发酵乳补充到肠胃中的乳酸菌饮料，可根据调节肠菌抑止β-葡糖酶、β-葡糖苷酸酶、*基还原酶等危害病菌酶的活性，减少这种病菌酶在肠内将前致癌物质转换为致癌物质的功效，进而降低肿瘤产生的风险。
5、防止衰退，延长寿命。
风味发酵乳中的SOD、VE、Vc可协作具有抗氧化性功效，这种物质会跟过氧化物自由基反应，阻拦脆化产生。
